パスタ・お魚・お肉・ピザソースをはじめ、いろいろな料理に使えるシンプルなトマトソースレシピになります。
お店で食べるトマトソースを使った料理と家で作ったトマトソース…
何かが違うと思う事ってないですか？
お店で作る料理は、火力や一回の仕込みで作る量が違うので、また、いろんなお店のシェフ達の考え方やセンスで使う素材自体やレシピも十人十色。それでも限りなく外で食べる料理に近い味やそれ以上の我が家の味を楽しんでもらえたらと思います。
そんな訳でシンプルなトマトソースレシピを公開いたします。
使う食材はホールトマト缶、玉ねぎ、にんにく、香草、オリーブオイルと調味料で塩・砂糖です。このレシピを作ってみて味わって、慣れてきたら自分流に人参・セロリ・好みのハーブやスパイスを足したりアレンジして 、我が家の「トマトソース」を楽しんでもらえたら幸いです。
～レシピ～
トマトソース（パスタで２～３人分）ホールトマト缶 1缶（400ｇ）
玉葱 40ｇ
ニンニク 1片（ ｇ）
ローリエ 1枚
オリーブオイル 30ｃｃ
塩 3ｇ
砂糖 ～6ｇ（←お好みで）
～手順～①玉ねぎ・ニンニクはそれぞれみじん切り。ホールトマトはミキサーで軽く回しておく。
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけて香りを出す。
③玉ねぎのみじん切りを加えゆっくり炒める。
④玉ねぎがしんなりしてきたらホールトマト缶・塩・砂糖を加えて煮込んでいく（15分くらい）
←出来上がりはこんな感じ。
～ポイント～
トマトホール缶と玉葱の比率は10：1
塩分濃度は1％位が良いのですが、煮込んで煮詰まった分を想定して3ｇとしております。
下味あっさりのトマトソースになりますので、使う料理に合わせて味の調整をしていきます。今後このトマトソースを使ったレシピも更新していきますのでお楽しみに！！
